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Lezione di Ecocucina!

Lisca_Ecocucina_Cucina_sostenibileChieri si prepara alla Settimana Europea per la Riduzione dei Rifiuti (22-30 novembre) e organizza un incontro di cucina sostenibile con Lisa Casali (esperta ambientale) e le ricette del suo blog Ecocucina.

Cucina sostenibile? Cosa vuol dire? Innanzitutto significa azzerare gli sprechi in cucina: se già siamo bravi a recuperare i classici “avanzi” ora impareremo a utilizzare in sfiziose ricette anche le parti meno nobili dei cibi, soprattutto della verdura (per esempio la buccia della zucca, i torsoli della mela, i gambi duri degli asparagi).

Cheese-cake_di_zucca_cucina_sostenibile
Cucina sostenibile significa poi utilizzare materie prime dal basso impatto ambientale, autoprodurre in casa quello che di solito si acquista, imparare le tecniche di cottura che riducono i consumi di acqua ed energia.

Questo è un bell’esempio di #abitaresostenibile!

L’appuntamento è per venerdì 7 novembre, ore 18, nella Sala conferenze della Biblioteca Civica “Nicolò e Paola Francone”.

 

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